乐迷社区
乐迷社区 群组 生活 乐迷杂谈 吃西红柿的烹饪禁忌

吃西红柿的烹饪禁忌

[复制链接]
阅读: 1469|评论: 0
0乐迷已签到
签到
发表于 2013-6-24 14:12:07
  1、忌吃未成熟的西红柿
0 _% ]  l! X7 ^. n
) m" N' K* v  s$ }! C6 K  未成熟的西红柿中含有大量“番茄碱”,多食会发生中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流涎及全身疲软、乏力等症状,严重者还有生命危险。西红柿的这种有毒“生物碱”,会随西红柿皮色不断成熟发红后逐渐降低,并会在变红的西红柿中消失。所以未成熟的带青绿色的西红柿,一定不要去品尝。  P9 ?8 I8 u0 N2 Z* C5 Z

6 {9 m2 p" i7 v: o% |( o  2、空腹时忌食西红柿5 b1 v; }2 t( `; e* J+ e- @

1 v7 V. i3 y1 {9 E/ {) J# P1 X  西红柿中含有大量果胶及柿胶酚等成分,是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发生化学反应,进而形成不易溶解的块状物,使胃内张力升高,可引起腹痛、呕吐,甚至休克,空腹时不宜吃西红柿。5 k' h# ]" k% _- H! L5 X4 u, \
- _- N. x6 L, v( X4 t
  3、西红柿加热烹制,切忌时间过长
8 B2 j5 c$ O  ?0 ^: A8 g5 I4 g1 d6 U: T" D4 K
  如果加热时间过久或反复煮食,会使维生素被大量破坏,失去营养价值。
$ l$ ^0 Q- a# k3 A/ M) ~! ^% H
) L0 N2 o8 R: p. b  4、生西红柿与生黄瓜不宜同时食用
4 ]9 v3 s# `$ ^# G' v* i/ \
/ Q3 u% d* S- K5 q8 G. v' [  西红柿是一种富含维生素的果蔬食品,每100克西红柿中含胡萝卜素550微克,硫胺素和核黄素各0.03毫克,尼克酸10.6毫克,维生素C19毫克,维生素E0.57毫克,维生素A92微克。而黄瓜中具有维生素C分解酶,能破坏西红柿中维生素C及降低其它营养成分。因此,西红柿不宜与黄瓜在一起生食。9 R( J6 F. o% q1 n

, Y2 o% u5 G8 o: L/ K8 j6 V- V
快速回复回复请遵守乐迷规范
乐迷杂谈

成员:38861

话题:44949

加入