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松杏仁片面包制作

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发表于 2013-7-17 15:53:18
  原料:高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、奶粉、酵母、盐、黄油。3 \3 S) {, \/ q) x& [

2 N; p, n9 W% `2 e+ g4 \/ X  1.将所有材料(除黄油外)放入面包桶,开启揉面程序15分钟。
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  2.揉至扩展程度,加入软化的黄油。' z, C+ L5 D( @6 L4 p' @, Q$ q
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  3.揉至出手套膜。- G: t# o* \( Y. `% q. ?/ S

" {7 B: }" x; {+ `/ I9 v  4.盖上保鲜膜发酵。
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  5.发至原来的两倍大
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  6.取出压扁排气。
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' p0 \% e: g  @+ h# d+ D  7.然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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5 v1 _$ \! n8 {) G# Y8 R" P  8.将面团擀成大面片。+ S1 T: E' h; |! D' a+ C$ [

& ?4 N- s7 n/ ]: p1 R  9.铺上肉松。
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; ]9 l* S, |0 @3 B3 s, A  10.然后卷起,把收口捏紧向下。+ t) C5 t5 [' N7 B* O' G; [( n

* Y# g( V% @2 \' _, }& S  11.再切成10小块面团。(10小块觉得有点小了,8块比较合适)
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4 _4 A8 w6 ?* }% X" F: \  12.放入面包纸托里,放温暖的地方发酵。
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% E+ I' i0 C; ~& _- p9 I  13.发酵至两倍大。
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  14.然后刷上鸡蛋液。$ Q8 Y9 y% w1 m) f2 v. v

6 G$ ~% [1 j& S8 j, N  15.再撒上杏仁片。
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7 |) t# l2 e4 L/ `) ^  16.放预热烤箱180度中层上下火15分钟。# b( y4 D1 [& \9 [: v) P
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  17.成品+ P: a+ K( W# y7 `
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  温馨小贴士:% N0 c- C/ G3 X6 ?' L" n* p

, U' T" E3 ], \0 D; r  烤箱温度根据自家的烤箱调节。没有面包托的,可以铺上油纸。
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