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松杏仁片面包制作

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发表于 2013-7-17 15:53:18
  原料:高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、奶粉、酵母、盐、黄油。
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( F+ l  h# o; M0 g  1.将所有材料(除黄油外)放入面包桶,开启揉面程序15分钟。9 i" k4 D* m8 b0 v/ O

' R( e: w; q6 j1 F( c" @( ?  2.揉至扩展程度,加入软化的黄油。- Z7 E! V4 g$ m4 N5 S! b0 V3 q
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  3.揉至出手套膜。7 N5 d7 v5 K5 P* s- c

* ^4 \* c, l* u7 a  d  g+ Y6 G  4.盖上保鲜膜发酵。2 R' ^  c7 V/ W/ z/ |) i9 f3 P- u

& a2 J: {7 v( B  5.发至原来的两倍大2 q6 z2 ]1 G% v8 J7 ?+ s/ q9 d
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  6.取出压扁排气。
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5 [5 M* V. e) z! ?  7.然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。$ r( J* \% x. t4 k. s' ?) c

! f4 q. h# u3 s  {" L: l! K' |. p  8.将面团擀成大面片。
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  9.铺上肉松。3 s) x/ A. ?  _$ a9 i5 n
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  10.然后卷起,把收口捏紧向下。
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  11.再切成10小块面团。(10小块觉得有点小了,8块比较合适)
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  12.放入面包纸托里,放温暖的地方发酵。
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  13.发酵至两倍大。
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6 X- ^$ P% {" L5 q6 B8 e  14.然后刷上鸡蛋液。
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8 Q. [' W5 t% d  15.再撒上杏仁片。
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* ]' p5 [: w: t2 R5 r  16.放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
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* B! O) w3 I+ Q# e0 h& O2 X+ ]  17.成品& U0 D. w4 u+ K2 p2 ?, s
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  温馨小贴士:
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, _- Q; j+ P* |  烤箱温度根据自家的烤箱调节。没有面包托的,可以铺上油纸。$ {, n0 p) D5 T1 L  B3 d( H( q
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