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松杏仁片面包制作

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发表于 2013-7-17 15:53:18
  原料:高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、奶粉、酵母、盐、黄油。
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3 C3 z  L; V0 u4 Z+ ?8 }' R  1.将所有材料(除黄油外)放入面包桶,开启揉面程序15分钟。9 o6 ~& r, D2 g; S

9 s, c5 {! |; r5 E/ K; A% m  2.揉至扩展程度,加入软化的黄油。$ I2 g; Q3 u; ?* \# l! V" x
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  3.揉至出手套膜。* a" D' e' N; h

. _. }1 `2 A% x8 \( H: C  4.盖上保鲜膜发酵。
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$ ~7 I/ m% x' x$ q" Y5 W2 T  5.发至原来的两倍大* @# i: w- y" z9 C  g

5 \: V$ [1 z: Y' P6 R( o+ ^  6.取出压扁排气。! i2 ?& Z  E6 Z

/ D3 Z: t( ~1 ]4 M4 Z  7.然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。# h5 Q+ N1 y# ~  N% p
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  8.将面团擀成大面片。
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7 |7 F5 Z1 |/ R$ R" B- c0 r! b; B  9.铺上肉松。9 l8 e. F) A7 W+ x# |
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  10.然后卷起,把收口捏紧向下。
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  11.再切成10小块面团。(10小块觉得有点小了,8块比较合适)
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  12.放入面包纸托里,放温暖的地方发酵。3 @" O8 y# _, m* G+ P; ]! w3 C
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  13.发酵至两倍大。# \- ?( w8 ?8 b: F1 g

3 @) q. n9 ?# H" ?  14.然后刷上鸡蛋液。
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1 _! C( k1 H8 `+ M* i6 _  15.再撒上杏仁片。0 P1 {  |( _* u( I* [' p  j

( C/ S9 \: @0 e6 D  16.放预热烤箱180度中层上下火15分钟。0 A5 q: z2 G& `6 L" K
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  17.成品# y) ]6 _, U* z; `+ [2 y
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  温馨小贴士:/ O& |; M- t+ s9 q/ }9 g5 f& n* o$ p
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  烤箱温度根据自家的烤箱调节。没有面包托的,可以铺上油纸。5 l0 A. O; P' W+ ~. s

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