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松杏仁片面包制作

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发表于 2013-7-17 15:53:18
  原料:高筋面粉、白砂糖、鸡蛋、清水、奶粉、酵母、盐、黄油。: c) h: z' j& Z, n4 [9 M

. D/ N) s& N$ J7 T  1.将所有材料(除黄油外)放入面包桶,开启揉面程序15分钟。
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  2.揉至扩展程度,加入软化的黄油。" a: n3 H  @  J7 y

8 [$ r4 X  [% m0 l  3.揉至出手套膜。3 k! W+ s* s# D5 R1 t+ k% U

3 j4 i7 s! k5 n/ Y, g6 l& C- D* q  4.盖上保鲜膜发酵。
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9 X0 P' }* l2 {- l) w  5.发至原来的两倍大+ t# }1 r9 x" d/ w2 U

! I& \/ U! {1 W% s/ ~' }5 J* k  6.取出压扁排气。/ R) g: h; i4 O7 f3 r

$ F' H: Q% W3 J# Q8 Z3 \4 `  7.然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  8.将面团擀成大面片。* x/ C) T7 z; R- ^* W0 N
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  9.铺上肉松。
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  10.然后卷起,把收口捏紧向下。7 Z% ^4 B) Y: }2 M( [

( w/ Q4 g6 {$ ?- t. p7 E  11.再切成10小块面团。(10小块觉得有点小了,8块比较合适)1 }5 d5 Z" e: k4 [7 x

' _6 H! t: A# m. ~0 `# G  12.放入面包纸托里,放温暖的地方发酵。
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  13.发酵至两倍大。' \9 u/ R1 _( j) a" h
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  14.然后刷上鸡蛋液。, ?( a( K( X" n4 O( f2 G
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  15.再撒上杏仁片。
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6 q1 N- p$ f( I" ?  g# q$ s  16.放预热烤箱180度中层上下火15分钟。  N/ i6 u5 s5 I/ O2 H9 c

4 L) e) |+ u# Z7 K  17.成品  V$ n& W! g% H2 o
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  温馨小贴士:
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* M8 C: ]$ V( w' c2 ]# B  烤箱温度根据自家的烤箱调节。没有面包托的,可以铺上油纸。
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