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今日霜降吃柿子,这种吃法你试过吗?

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发表于 2016-10-23 11:19:57
本帖最后由 Lucky_Bunny 于 2016-10-23 11:20 编辑
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在巴黎的时候,每年秋天都会吃硬柿子。削了皮,跟吃苹果一样啃着吃。
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很小的时候回老家,冬天的水果是冻柿子和冻梨。从屋子外面取回水果,泡在水里解冻,冰冰凉凉地啃着吃或者挖着吃,只记得感觉倍儿爽。
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做成蛋糕么……活久见啊,我也第一次吃。

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与胡萝卜蛋糕中的胡萝卜泥异曲同工,柿子泥在蛋糕中的风味并不明显,主要起到了湿润面糊,提高甜度的作用。
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天然食材,最健康。
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强烈推荐使用品质高的可可粉,风味和色泽真的可以提升N个等级。

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【巧克力甜柿玛芬】

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本方可做直径6厘米的玛芬11个

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Recipe adapted from David Lebovitz
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原料:

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干性材料:
  • 75 g 荞麦粉
  • 105 g 中筋面粉
  • 10 g 可可粉
  • 1 tsp 泡打粉
  • 1/4 tsp 小苏打
  • 1/2 tsp 盐! M5 q3 K0 |- H
湿性材料:
  • 42 g 冷的无盐黄油,切小块
  • 25 g 深色红糖
  • 1 个 大号鸡蛋,室温
  • 60 g 原味酸奶
  • 1 杯 柿子泥(约3-4个小柿子)
  • 58 g 黑巧,切成1厘米见方的小块$ `/ V1 @% h9 u5 N7 Y3 @
做法:
1. 柿子去皮去蒂,用料理机打成泥;烤箱预热180℃;干性材料混合均匀,过筛。

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2. 红糖和黄油混合,用电动打蛋器打发至蓬松。

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3. 分3-4次加入蛋液,每次混合均匀后再加下一次。然后加入酸奶和一半柿子泥,拌匀后加入一半粉类原料。
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4. 搅拌均匀后,依次加入剩下的柿子泥,剩下的粉类。最后拌入黑巧。

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5. 装入玛芬模具中,我在每个蛋糕上摆入半颗核桃装饰。烘烤30-35分钟,中途打开烤箱,调转烤盘以受热均匀。

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完成时,蛋糕中间仍然柔软,轻轻按下蛋糕还会回弹。
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室温可以保存2天,可以表面包裹保鲜膜冷冻保存。

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转载自网络
发表于 2016-10-29 19:18:31
很特别的蛋糕。。。。! P* i9 n4 y" u4 _
发表于 2016-10-30 21:48:15
看了没食欲
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发表于 2016-11-2 14:17:54

  K" X! x3 Y* y
发表于 2017-5-23 10:16:53
谢谢分享!!!# ]1 K$ a. _) X
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