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发表于 2014-4-14 19:38:44
用石灰水浸泡过的鲜鸡蛋能够保持较长时间不腐败的原因是：% [0 K+ H' E& c; O
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鸡蛋壳其实并不是密封地，否则鸡蛋会死掉，那样鸡蛋也可以自动保持长时间不变质了。鸡蛋的表面有一些微孔存在，供鸡蛋呼吸用，同样，因为这些微孔，造成鸡蛋保鲜期很短。如果用石灰水浸一下，表面的微孔很大程度上会被封闭，然后鸡蛋就可以加长保质期了。
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2 m" }5 d: f1 w+ O$ k% B 当然，如果非要加一个方程式的话，就是石灰浸到鸡蛋表面之后，
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Ca（OH）2会逐步与空气中的CO2反应：$ n+ O5 E% U, D# I$ q( ]
* Z5 u4 ?! \* {) U2 u Ca（OH）2+CO2＝CaCO3+H2O
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