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#晒特色小吃# 孜然羊排

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发表于 2014-7-21 13:11:41
本帖最后由 冰寒 于 2014-7-21 15:12 编辑

孜然羊排


孜然羊排.jpg

小吃名称:
孜然羊排

传说由来:首先,我们先来了解一下孜然羊排的特点吧:羊排含有丰富的蛋白质,质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓,营养丰富。

接下来,我们再来了解一下孜然羊排是哪具地方的特色小吃:1. “胡羊排”为我国历史悠久的古菜。相传汉代张骞出使西域,曾食过胡羊肉,而古丝绸之路上的中外商人和旅行家,在那悠扬的驼铃声中,就以食胡羊肉为快。北魏贾思勰写的“胡炮羊肉”,则是用一岁羔羊,“生缕切,著浑鼓盐,孽葱白、姜椒、革拔,令调适净洗,羊肚翻之,以切肉脂,肉于肚中,以白满为限,缝合作浪中,坑火烧,使亦,却灭火内,肚著坑中,还以灭火覆之于上,更燃火坑,一面米顷便熟,香美异常,非煮灸之例。”这种方法名曰“胡”,实则无异于周代“八珍”之一的“炮??”。至清代,袁枚《随园食单》中所载“烧羊排”,是“羊排切大块,重2.5~3.5 公斤者铁叉火上烧之”这是明灸。今之“胡羊排”是先大块煮,然后蒸,配黑木耳、黄花和其它佐料,已是古菜翻新。

关于孜然羊排还有哪些故事呢?我们来了解一下吧。2. 南宋诗人陆游吃过“胡羊排”后,写下著名诗句“东门彘肉更奇绝,肥美不减胡羊酥”,称赞胡羊排酥软浓香,宋仁宗品尝后,叹谓其“味果甘脆”。因而时人重之,曰:“宜惹宋仁宗夜半之思也。”

推荐理由:味道鲜美,滑润可口,吃的流口水
价格:88
就餐环境:老韩家郑州羊肉烩面主营快餐。烩面是主打做的很地道,筋道有韧劲儿,口感不错。 店内环境干净整洁,布局合理,服务热情,很受食客的喜爱。特色服务:有停车位,可以刷卡,有停车位,无线上网,提供在线菜单
具体地址、
  • 地址:
    西城区 西直门外大街137号(近动物园,造币厂)
  • 电话:
    010-88375651 88421034
交通线路:地铁4号线动物园下车
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exif信息:
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