本帖最后由 我是火龙 于 2014-8-14 13:28 编辑 , B5 @+ B( E' t1 Z5 c. Z
A1 t# l1 d# F1 K& U主料：大闸蟹（5只）
_+ N4 j& u" y) G( z- B辅料：黄瓜（3根）; [9 t0 ^* w* X& \
调料：葱，姜，蒜，花椒，生抽，白糖，香辣酱，植物油，灯笼椒% H6 ~, f$ g: T5 t" I+ p2 `/ t9 W- i
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香辣大闸蟹的做法：
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先处理大闸蟹
( T7 G+ Z y+ m9 F7 R% c8 u1.先把大闸蟹清洗干净 2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）
3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠 4.斩成大块即可
香辣大闸蟹制作过程： 1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条 2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻 3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味
& {+ C" d! C2 [2 r5 M# b4.再加入老干妈香辣酱炒匀 5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟
6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃） T" W: q9 l- M9 O% X
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烹饪技巧一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。 二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。 三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦！另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。 四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。
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发表于 2014-8-14 13:23:35
发表于 2014-8-14 14:43:50
楼主|
发表于 2014-8-15 10:54:59
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