#819横着走#奇葩大闸蟹之香辣大闸蟹

我是火龙 · 发表于 2014-8-14 13:23:35

本帖最后由我是火龙于 2014-8-14 13:28 编辑

主料：大闸蟹（5只）
辅料：黄瓜（3根）
调料：葱，姜，蒜，花椒，生抽，白糖，香辣酱，植物油，灯笼椒

香辣大闸蟹的做法：

先处理大闸蟹

1.先把大闸蟹清洗干净

2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒，（可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些，醉的比较快哈）大闸蟹1.jpg

3.20分钟以后，蟹醉了，用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了，去掉蟹腮，胃，肠

4.斩成大块即可

大闸蟹2.jpg

香辣大闸蟹制作过程：

1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

2.锅中放比平时炒菜多些的油，凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

3.紧接着放入大蒜瓣，葱和姜炒出麻辣香味

4.再加入老干妈香辣酱炒匀

5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒，一大勺水，大火炒5分钟

大闸蟹4.jpg

6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可（不要炒过火了，黄瓜条脆脆的比较好吃）

烹饪技巧

一、此菜因为放了很多香辣酱，不需再另外放盐。

二、推荐用灯笼椒，圆圆的那种，这种椒是香辣。

三、里面的黄瓜条特好吃，要放哦！另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等，随意哈。

四、蒜和葱段要多多的，都可以吃。

我是火龙 · 发表于 2014-8-15 10:54:59

狼迹天牙发表于 2014-8-15 08:51 9 j% [3 L) M, l1 J1 [
都来品尝火龙请大家吃大螃蟹了

这个可以有，回头给大家做香辣蟹啊

Grand_letv · 发表于 2014-8-15 18:29:13

龙哥这次得奖的机率会大.