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#819横着走#奇葩大闸蟹之香辣大闸蟹

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发表于 2014-8-14 13:23:35
本帖最后由 我是火龙 于 2014-8-14 13:28 编辑   f2 T. F! ]' S% Q

1 z' {' l0 O; X# g3 [3 K主料大闸蟹(5只)
8 O( K0 k+ _: O) H8 L9 S1 k辅料黄瓜(3根)- |$ M. H( P( ?" b8 f7 R+ E5 B
调料:葱,姜,蒜,花椒,生抽,白糖,香辣酱,植物油,灯笼椒
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香辣大闸蟹的做法:* i1 ]# S7 o- X7 r, O

2 V, Y; ?, h( Y; u& H  先处理大闸蟹
9 _7 H- C" M* }( K: f. S4 j( r

1.先把大闸蟹清洗干净

2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量白酒,(可以将白酒淋入螃蟹的嘴里一些,醉的比较快哈) 大闸蟹1.jpg

3.20分钟以后,蟹醉了,用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了,去掉蟹腮,胃,肠

4.斩成大块即可

大闸蟹2.jpg

香辣大闸蟹制作过程:

1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、黄瓜切条

2.锅中放比平时炒菜多些的油,凉油放入花椒、花椒稍炒后放入干红椒炒片刻

3.紧接着放入大蒜瓣,葱和姜炒出麻辣香味

大闸蟹3.jpg

1 l; w/ e" l5 u/ P6 t9 b- F) L

4.再加入老干妈香辣酱炒匀

5.倒入大闸蟹块、白糖和料酒,一大勺水,大火炒5分钟

大闸蟹4.jpg

6.加入黄瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了,黄瓜条脆脆的比较好吃)4 X& b* U6 X% K: ?' m( _
大闸蟹5.jpg

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大闸蟹6.jpg
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大闸蟹7.jpg

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烹饪技巧

一、此菜因为放了很多香辣酱,不需再另外放盐。

二、推荐用灯笼椒,圆圆的那种,这种椒是香辣。

三、里面的黄瓜条特好吃,要放哦!另外还可以放土豆片、芹菜、青椒等等,随意哈。

四、蒜和葱段要多多的,都可以吃。


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 楼主| 发表于 2014-8-15 10:54:59
狼迹天牙 发表于 2014-8-15 08:51 9 j% [3 L) M, l1 J1 [
都来品尝 火龙请大家吃大螃蟹了
# E$ Q# [- B' x' Q8 j
这个可以有,回头给大家做香辣蟹啊
发表于 2014-8-15 18:29:13
龙哥这次得奖的机率会大.
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