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乐迷社区 群组 生活 乐迷杂谈 #819横着走#不可思议的大闸蟹

#819横着走#不可思议的大闸蟹

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发表于 2014-8-14 14:01:10
本帖最后由 Grand_letv 于 2014-8-15 18:24 编辑
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  前言
           大闸蟹,在天朝视为人间美味,欧洲很多国家却恨得咬牙切齿.: e, X) _8 G5 W1 M6 T* w# k9 K1 g+ n
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           成精了?可怕...
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          三个“带表”?土豪...
7 d8 \. L  e0 G* ?  h  x: }          真正的原因???

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长相丑陋的生物
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    •        天朝将大闸蟹视为人间美味,对其趋之若鹜,但是这个天朝的宝贝却在欧洲很多国家泛滥成灾,被恨得牙痒痒。据了解,大闸蟹在欧洲占"江"为王,破坏当地渔业之余还令河岸和岸边建筑岌岌可危。为治理大肆繁殖的大闸蟹,各个国家采取了多种治理方法,包括号召国人把大闸蟹吃掉,但欧洲人对美味的大闸蟹并不"感冒",治理方法宣告失败。对此,众多中国吃货纷纷表示愿为外国人分忧,提出"空投吃货援助外国"。
    •   在中国,秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。对天朝来说,大闸蟹无疑是蟹中极品,尽管近年来大闸蟹的身价倍增,但消费者却依然趋之若鹜。有趣的是,这个天朝的宝贝却在欧洲很多国家被恨得咬牙切齿,被视为"可恶的入侵生物"。
    •   中国大闸蟹在国外占江为王
    •   在英国,1999年的时候BBC曾发了一篇惊恐的报道,说伦敦惊现很多诡异的河蟹,这种蟹毁坏河床,而且繁殖很快。与天朝喜爱吃蟹不同,英国人除了"惊呆了",对这种"长相丑陋的生物"并没有食欲。年复一年,泰晤士河中的大闸蟹呈爆炸式增长,它们对环境的破坏力也日益显现。大闸蟹会毁坏捕鱼工具,吃掉渔网里弱小的鱼虾,令当地的传统渔业受到重创。在破坏生态平衡之余,大闸蟹还爱好在河岸上打洞,有时打洞的范围能深入河岸数米之远,令河岸与岸边建筑都岌岌可危。
    •   除了英国,对大闸蟹恨之入骨的还有德国人。世界自然基金会的报告称,仅在德国,大闸蟹造成的损失高达8,000万欧元。德国梅克伦堡的当地渔民介绍,大闸蟹在德国占"江"为王,附近的淡水水产已经缩减大半,渔民们只能倒卖荷兰、丹麦及波兰的鳗鱼、鳟鱼贴补收入。
    •   遭受大闸蟹"荼毒"绝非只有英国与德国,早在上世纪80年代,荷兰东北部沼泽地水生植物大量死亡,就是大闸蟹破坏所致。而在1997年,美国旧金山地区大水形成大片沼泽,大闸蟹大量繁殖,堵塞了旧金山河口闸门。
    •   现在,大闸蟹的足迹遍布欧洲大陆不少国家,成为欧洲生物学家们公认的"敌人",并被国际自然保护联盟列入100种最有破坏力的入侵物种之一。
    •   多种"治理"办法终失败
    •   作为外来物种,大闸蟹在欧洲没有自然天敌,欧洲温暖的河水也为大闸蟹提供了丰富的食物。为了消灭大肆繁殖的大闸蟹,欧洲人想了不少办法,但都宣告失败。
    •   以前,德国渔民主要是把捕捞来的螃蟹辗碎制成饲料或有机肥,或者简单地将它们大量杀死,但是,这么做的人工成本太高,也没能将其赶尽杀绝。而美国人采取的方法是投毒,结果本地的水生物死了不少,大闸蟹却没死几个。
    •   吸取了德国和美国的失败经验,英国人采取的方法是:号召国人吃掉它。2009年,英国《独立报》有个专栏记者主动成为了第一个吃大闸蟹的英国人,并在报纸上发了个长篇食评,阐述大闸蟹的美味。另一家媒体也紧接着做出报道,号召英国人都来"吃螃蟹",结果这篇文章的评论数为零。钟情于吃土豆的英国人称大闸蟹为「面目狰狞的怪物」,就是不接受。更重要的是,英国人对吃水产非常挑剔,他们通常只吃认准了的几种海产鱼,如金䱽鱼、鲑鱼和鲑鱼。他们更是将淡水水产视为质量低劣的食物,即使英国食品标准局检测认定泰晤士河里的大闸蟹是符合***标准的,也没人食用。
    •   后来,英国人决定把大闸蟹都捉上来卖给中国,可是一网下去,上来的除了大闸蟹,还有一种濒临绝种的淡水鳗鱼。为了保护鳗鱼,极具保育意识的英国人决定捕捞大闸蟹需要获得批准,因此目前还未开放大面积捕捞。有趣的是,2009年英国人专门在伦敦开了个会,研究能不能商业化"大闸蟹"。会上有人发问:如果天朝吃上瘾了,会不会有商家在英国别的河里养起更多的蟹?英国人再次呆掉,于是他们决定散会......
      / f! K1 Q! K' D0 O- q
奇葩吃法の大闸蟹批萨
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Ingredients 配料
100 g     Pizza crust (dough) (pre-cooked) 100克 批萨面团(半成品)
10 g       Tomato sauce 10克       特制番茄酱
10 g       Oregano (fresh or dry) 10克       奥利甘努香草叶(新鲜或干的)
8 pcs     Black olives 8个        黑橄榄
100 g     Hairy crab meat (cooked) 100克     大闸蟹の肉(
10 g       Capers 120克     莫苏里拉芝士
1 pc       Garlic 1头        大蒜
1 pc       Peperocini (sliced) 1只        希腊辣椒,切片
For Tomato sauce 番茄酱配料
2000 g    Tomato pulp 2000克   番茄果肉
100 g     Tomato paste 100克     番茄酱
100 g     Onion (chopped) 100克     洋葱,切碎
20 g       Garlic (chopped) 20克       大蒜,切碎
10 g       Fresh basil 10克       新鲜罗勒
1000 g    Fresh tomato (peeled, in cubes) 1000克   去皮番茄,切丁
200 ml    Olive oil 200毫升  橄榄油
Salt
Pepper 胡椒
Sugar

, e( M% q0 L. J8 J' R烹调步骤) K, D- E0 D3 Y, `' z+ l) f
1.      番茄酱制法:将洋葱、大蒜和番茄酱倒入锅中炒。加入番茄皮、番茄肉,用盐、胡椒和少许糖调味,炖至少 1 小时。加入罗勒叶,开小火收汁,直至番茄酱浓稠。冷却后放入冰箱。
# s# d. m% C& L: F2.      批萨的做法:将烤箱预热到300 摄氏度,将番茄酱抹在批萨饼底上,然后撒上奥力甘努香草叶、大蒜、少量橄榄和水瓜榴。之后撒上蟹肉和奶希腊辣椒。
% b6 l7 b( D! k3 @3.      将批萨放入烤盘,入烤箱烤12分钟即可。
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  END
发表于 2014-8-15 22:57:53
不错,这种高大上的分割线咱也要学习下。
发表于 2014-8-16 09:41:00
超赞的土豪大螃蟹
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